İçli Köfte

Birkaç kere içli köfte yemiştim ama bu kadar güzelini yememiştim.Yapımı biraz uğraştırıyor ama iş yemeye gelince bu uğraşa değiyor gerçekten.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 250 gr çiğköftelik dana kıyma
• 1 çay fincanı irmik
• 1 yumurta
• Kızartmak için yağ
• Tuz,karabiber,pulbiber

İçi için:

• 500 gr az yağlı kıyma
• 4 soğan
• 2 çoba kaşığı margarin
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• Tuz,karabiber,pulbiber
• 1 çorba kaşığı biber salçası

Yapılışı:

1. Önce iç malzemesini hazırlayalım çünkü dolapta bekletmemiz gerek.Soğanları küçük küçük doğrayın.Kıymayı suyunu alıp çekene kadar kavurun.Margarin ve soğanı ilave edip karıştırarak kavurun.Baharatlarını ve cevizi de ilave edip tavayı ocaktan alın.Ilınınca dolaba koyalım.
2. Kıymayı bir tepsiye koyun.Tepsinin bir yerine de bulguru ve irmiği alın.Üzerine 1 avuç su serpin.Üzerine baharatları da ilave edin.Bulguru azar azar kıymaya ilave ederek birbirine yedirinceye kadar yoğurun.(Yaklaşık 40 dk sürüyor.)
3. Ceviz büyüklüpünde bir parça koparıp elnizle yuvarlayarak top haline getirin.İşaret parmağının yardımıyla avuç içinde döndürerek bu toplrdan içi oyuk bir tarafı açık kubbeler hazırlayın.
4. Ortasına iç malzemeden doldurup yavaş yavaş çevirerek açık olan tarafı kapatın.
5. Malzeme bitinceye kadar devam edin.(Bu malzemelerde 30 tane çıkıyor)
6. Kızartma seviyorsanız biraz haşlayıp ondan sonra bol yağda kızartın.Haşlama seviyorsanız kaynamış suda haşlayın.Afiyet olsun.

Tazikili Patlıcan Salatası

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Akdeniz yeşilliği(veya marul)
• 2 domates
• Bayat ekmek dilimleri

Yapılışı:

1. Ekmekleri küp küp doğrayıp fırında kızartın.
2. Patlıcanları közleyin.Doğrayın.
3. Sarımsakları rendeleyin.Süzme yoğurtla karıştırıp patlıcanlara ekle.
4. Servis tabağına Akdeniz yeşilliklerini koyun.Üzerine patlıcanlı karışımı döküp kenarlarını da domateslerle süsleyin.Üzrine de yağda pulbiber kızdırıp gezdirin.Afiyet olsun!!!

Pesto Soslu Makarna

Malzemeler:

• 
  
  1 paket makarna
  
  
  
• 
  
  15 dal taze fesleğen
  
  
  
• 
  
  Yarım demet maydanoz
  
  
  
• 
  
  3  tatlı kaşığı dolmalıkfıstık
  
  
  
• 
  
  5 diş sarmısak
  
  
  
• 
  
  1 fincan zeytinyağı
  
  
  
• 
  
  1 tutam tuz
  
  
  
• 
  
  1 tutam karabiber
  
  
  
• 
  
  Yarım su bardağı parmesan peyniri(yoksa kaşar peyniri de olabilir)
  
  
  
  Yapılışı

1. 
   
   Öncelikle pesto sosu yapmak için saplarından ayrılmış taze fesleğen yaprakları ve ayıklanmış maydanozu mutfak robotuna koyun.Üzerine sarımsakları ve dolma fıstığı ekleyip malzemeleri püre haline getirin.Püre olduktan sonra üzerine zeytinyağı tuz ve karabiberi ekleyip tekrar robottan geçirin.Son olarak da peyniri ilave edip karıştırın.
   
   
   
2. 
   
   Bir tencereye 18-20 su bardağı su koyun.Kaynamaya başladığında makarnayı tencereye aktarın.Sık sık karıştırarak 10 dk haşlayın.Haşlama suyundan 1 su bardağı ayırıp makarnayı süzüp bekletin.
   
   
   
3. 
   
   Püre haline getirdiğimiz sosu bir tavaya alın.Üzerine ayrıdığımız 1 bardak suyu döküp kaynatın.Sos kaymaya başlar başlamaz ocaktan alıp makarnanım üzerine gezdirip iyice karıştırın.Servise hazırdır.
   
   
   

Zebra Kek

Malzemeler:

• 
  
  4 kahve fincanı soda
  
  
  
• 
  
  4 yumurta
  
  
  
• 
  
  9 kahve fincanı un
  
  
  
• 
  
  7 kahve fincanı şeker
  
  
  
• 
  
  3 kahve fincanı sıvıyağ
  
  
  
• 
  
  1 yemek kaşığı kakao(İsterseniz kakaoyu daha fazla koyabilirsiniz)
  
  
  
• 
  
  Vanilya,kabartma tozu
  
  
  

Yapılışı:

1. 
   
   Şeker ve yumurtalar 7-8 dk çırpılır.Sıvıyağ, soda atılıp karıştırılır.Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilin eklenir.
   
   
   
2. 
   
   Hamur 2 eşit parçaya ayrılır.Bir kaptaki hamura kakao ilave edilip karıştırılır.
   
   
   
3. 
   
   Yağlanmış mümkünse yuvarlak bir tepsiye ortasından başlayarak bir kepçe kakaolu ortasına 1 kepçe sade hamurdan koyup bitene kadar devam edilir.
   
   
   
4. 
   
   Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 40 dk pişirilir.
   
   
   

Düğün Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet kuzu gerdan
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kasesi yoğurt
• yarım limonun suyu
• 1 adet domates
• Yeteri kadr su ve tuz
• Nane,kırmızıbiber ve pulbiber

Yapılışı:

1. Kuzu gerdanını yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletip çok iyi yıkıyoruz.Üzerine su ekleyip haşlıyoruz.Etler piştikten sonra küçük küpler halinde doğruyoruz.Tekrar tencereye alıp kaynatıyoruz.
2. Yoğurdu, unu ve limon suyunu yarım su b. suyla karıştırıyoruz.Kaynamakta olan çorbamızın suyundan bir miktar alıyoruz ve ılıtıyoruz.Terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz.Bir taşım kaynatıyoruz.Tuzunu ayarlıyoruz.
3. Tavaya tereyağını alıp eritiyoruz.Nane ve pulbiber ekleyip çorbanın üzerine gezdiriyoruz.